Cá kho món đặc trưng trong các bữa ăn của người miền nam, nhất là vào mùa mưa chỉ cần có nồi cá kho kẹo kẹo lại, dẻo quánh thịt cá ăn chung với cơm nóng thì hết sạch veo nồi cơm ngay.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lòng tong 300 Gr

• Thịt ba chỉ 100 Gr

• Nước màu 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 4 Muỗng canh

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê (Tiêu hạt)

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Dầu hào 2 Muỗng cà phê

• Ớt 4 Trái (Ớt tươi)

Cách Thực hiện:

1

Cá lòng tong cắt ngang bỏ đầu, rửa thật sạch, để ráo nước. Thịt ba chỉ cắt mỏng.

2

Ướp cá với 1 muỗng nước màu, 4 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu nguyên hạt và đập hơi dập (không xay nhỏ), 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, ớt xanh cắt khúc.

3

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên vào. Chờ dầu nóng thì bỏ thịt vào đảo hơi xém rồi thêm 1 muỗng hành tỏi giã nhuyễn vào phi thơm vàng. Trút cá vào nồi, bật to lửa cho rút bớt nước ướp cá. Thêm nước nấu sôi cho xăm xắp cá rồi kho liu riu đến cạn. Khi cá cạn nước rưới 1 muỗng dầu chiên lên mặt cá, đun tiếp khoảng 3 phút là được.

4

Làm món chính cho những bữa ăn , khi ăn nhớ ăn nóng để tránh bị tanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)